Le Mourvèdre est un cépage exclusivement cultivé sur le littoral méditerranéen. Il demande beaucoup d’ensoleillement pour mûrir et nécessite un sol régulièrement irrigué, mais de façon limitée.
Il permet d’obtenir des vins rouges de grande qualité, faibles en acidité, tanniques et structurés. Des vins particulièrement adaptés au vieillissement.
Ce cépage transmet essentiellement au vin des arômes d’épices et de fruits noirs tout en lui apportant ampleur, puissance et grande finesse.
