En général, une bouteille de vin doit être consommée dans les heures qui suivent son ouverture.
Il arrive toutefois que l’on souhaite la conserver quelques jours.
Il faut alors protéger le vin, qui risque de s’altérer par oxydation au contact de l’air. Pour cela, pensez tout d’abord à refermer immédiatement la bouteille après utilisation. La solution idéale étant de s’équiper d’une petite pompe permettant de faire le vide d’air dans la bouteille. Vous pourrez alors conserver votre vin quelques jours supplémentaires.Pensez également à placer la bouteille, une fois ouverte, au frigo et à la sortir quelques heures avant dégustation.
Alexandre Westphal – Caviste à L’atelier de la Canourgue
3, place de la Canourgue
34000 Montpellier
04 67 55 06 65
