Comment garder son vin frais l’été ?
Alors que tout le monde parle des températures caniculaires, une grande question reste en suspens : comment conserver son vin frais et à portée...
Le Mourvèdre
Origines et zones d’implantation
Le Mourvèdre est un cépage d’origine espagnole, et plus précisément catalane. En France, il est exclusivement cultivé sur le littoral...
Vin blanc : pour l’été ou toute l’année ?
Avec les beaux jours, les vins frais, fruités et désaltérants remplacent peu à peu les vins rouges jugés trop puissants. Et si la consommation...
Le Languedoc, terroir de grands vins blancs
N’ayons pas peur de le dire, les plus grands vins blancs du monde se trouvent en Languedoc !Le plus emblématique est sans doute le...
Le Cinsault
Origines et zones d’implantation
Le cinsault est un cépage d’origine provençale, mais c’est sur la côte méditerranéenne, de Perpignan à Nice qu’il est le...
Remontage
Pour effectuer le « remuage », du chapeau de marc (voir éditions précédentes), le vigneron dispose de trois options : le pigeage, le délestage...
Le Colombard
Origines et zones d’implantation
Le Colombard est un cépage blanc qui provient d’un croisement entre le Gouais blanc et le Chenin Blanc, deux cépages issus...
La France voit la vie côté rosé…
La France demeure de loin le premier pays consommateur de vins rosés au monde, avec 16,1 litres consommés par an et par habitant, soit...
Des rosés aussi de garde
Un rosé de huit ans d’âge servi en entrée d’un grand restaurant ? Impensable il y a vingt ans, pourtant certains rosés peuvent parfaitement...
Pigeage
Le pigeage consiste à enfoncer régulièrement le chapeau de marc* (voir édition précédente) dans le moût de raisin en fermentation. Cette action a pour...
BRÊVES
