Degrés d’alcool : y a-t-il une influence sur le goût du...
"L’alcool dans le vin est très important. On a besoin de lui pour la conservation mais également pour l’équilibre ou encore les esters du...
Quel est l’intérêt de recracher le vin ?
“Les professionnels du vin et les amateurs les plus expérimentés savent qu’il est indispensable de recracher, déjà pour des raisons de santé. Lors d’une...
Des rosés aussi de garde
Un rosé de huit ans d’âge servi en entrée d’un grand restaurant ? Impensable il y a vingt ans, pourtant certains rosés peuvent parfaitement...
Cavistes : pas plus chers que la grande distribution
Stop aux idées reçues : la grande distribution n’a pas le monopole des bonnes affaires !
Chez les cavistes aussi les vins peuvent être accessibles,...
Avec Sublivin, prédire quand boire un vin, c’est possible !
Utiliser données, algorithmes et intelligence artificielle afin de prédire la date d’apogée d’un vin, tel est le pari de Sublivin, start-up basée à Lunel....
Déguster dans de bonnes conditions
Fumer une cigarette, se brosser les dents, se parfumer ou tout simplement boire un café, sont des gestes incompatibles pour pleinement déguster un verre...
Quel vin servir avec le fromage ?
Halte aux idées reçues : la plupart des fromages s’accordent mieux avec les vins blancs !
L’association fromage/vin rouge est profondément ancrée dans la tête des français....
Comment conserver son vin dans son appartement ?
La conservation du vin en appartement sans transformer son logement en cave, c’est possible !
Une bouteille de vin se conserve très bien, dans un placard,...
Comment conserver une bouteille de vin ouverte ?
En général, une bouteille de vin doit être consommée dans les heures qui suivent son ouverture.
Il arrive toutefois que l’on souhaite la conserver...
Bien choisir ses verres à vin
Les verres, outre leur aspect esthétique, sont importants dans la dégustation.
Ils permettent de dévoiler les arômes et influent sur l’aération du vin. La taille du...
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