Les verres, outre leur aspect esthétique, sont importants dans la dégustation.
Ils permettent de dévoiler les arômes et influent sur l’aération du vin. La taille du verre, et son ouverture sont donc des éléments déterminants.
Ainsi, le vin blanc réclamera un verre ayant une base arrondie, large, et se refermant afin de mieux garder des parfums subtils et délicats. À l’inverse, certains vins rouges préféreront des verres plus hauts, et plus effilés, afin de se dévoiler en douceur.
Quant au champagne, la flûte doit être en forme de tulipe afin d’apprécier au mieux les arômes du vin. À titre d’information, saviez-vous que les impuretés de votre verre créent les bulles de champagne ?
Caroline Garcia – Sommelière-Caviste à InVino
1565 Avenue des Platanes
34970 Lattes
04 34 26 28 20
