Vous aimez les vins blancs aromatiques, élégants et expressifs ? La cuvée Saint-D viognier en Pays d’Oc IGP des Vignerons de Saint-Dézéry est une parfaite illustration du viognier, un cépage qui séduit par ses arômes floraux et fruités, sa richesse et sa rondeur en bouche.
Originaire de la vallée du Rhône et longtemps cultivé dans la région de Condrieu, le viognier a bien failli disparaître ! Sa culture a fortement décliné, jusqu’à atteindre un point critique dans les années 1960 : seuls 8 hectares subsistaient en France ! C’est grâce à la détermination de quelques vignerons passionnés que le viognier a été remis à l’honneur. Aujourd’hui, il brille dans le monde entier, et notamment en Languedoc, où il a trouvé un territoire d’adoption idéal.
Un viognier de caractère
Le viognier permet de produire des vins blancs qui sont remarquables, à la fois en assemblage mais aussi en monocépage. Ce cépage offre en effet des vins expressifs, équilibrés à la personnalité très affirmée qui plaisent aussi bien aux amateurs qu’aux connaisseurs. La cuvée Pays d’Oc IGP, Saint-D Viognier des Vignerons de Saint-Dézéry incarne parfaitement ce caractère. « Nous avons choisi de dédier une cuvée entièrement au viognier pour mettre en lumière sa richesse et ses arômes complexes, à la fois fins et minéraux. Notre terroir, allié à notre savoir-faire, révèle la pureté de ce cépage tout en lui conférant une belle fraîcheur » explique Nuria Morales, directrice œnologue de la cave coopérative.
La Cave des Vignerons de Saint-Dézéry, fondée en 1928, regroupe 42 vignerons passionnés qui cultivent environ 400 hectares de vignes. Elle produit une gamme variée de vins en Pays d’Oc IGP et IGP Cévennes. Engagée dans une viticulture durable, la cave offre des cuvées équilibrées, reflétant la richesse du terroir local.
Un territoire d’exception
La cave coopérative Les Vignerons de Saint-Dézéry se situe au pied des Cévennes, dans le Gard entre Nîmes et Alès, un territoire particulièrement favorable à la culture du viognier. « Celui-ci combine sols argilo-calcaires et climat méditerranéen, ce qui permet au viognier de développer une complexité aromatique avec des notes florales et fruitées tout en conservant une belle fraîcheur. L’ensoleillement idéal et les nuits fraîches de ce terroir offrent au cépage des conditions optimales pour exprimer tout son potentiel », précise la directrice.
Et dans le verre ?
La cuvée Pays d’Oc IGP Saint-D Viognier présente une robe dorée et brillante avec un nez explosif aux notes de fleurs blanches, de litchi et de pêche mûre. En bouche, il se révèle onctueux, avec une belle rondeur et une touche délicate d’agrumes en finale qui apporte fraîcheur et vivacité. Ce vin allie puissance et finesse avec une longueur en bouche particulièrement agréable.
Cette cuvée accompagnera à merveille des plats de fruits de mer, des poissons grillés ou encore un plateau de fromages affinés. Son équilibre entre rondeur et fraîcheur en fait un vin parfait pour accompagner vos repas.
Découvrir ce cépage
Cuvée Saint-D Viognier
Vignerons de Saint-Dézéry
IGP Pays d’Oc
Arômes ++++
Acidité +++
Tanins ++
Puissance +++
Finesse ++++
Longueur en bouche / Caudalies +++
Potentiel de garde : 3 à 5 ans
Température idéale : 10-12°C
Vignerons de Saint-Dézéry
28, route de Saint-Chaptes
30190 Saint-Dézéry
04 66 81 21 31
caveau.stdezery@gmail.com
https://vignerons-saint-dezery.fr
