Situé au pied de la Montagne Noire, le Clos Centeilles est au cœur du « Petit Causse ». « Le domaine situé sur la partie la plus occidentale du Languedoc, est entouré d’une végétation encore sauvage. Une cuvée du domaine porte d’ailleurs le nom de Campagne, à l’image du territoire environnant » souligne Patricia Boyer Domergue, à la tête du domaine depuis 1990. « Sur ce site classé, nous avons choisi de faire confiance à ce terroir, car il ne craint pas la sécheresse. La reconnaissance du cru en 1999 est venue récompenser ce choix ». Aujourd’hui, Cécile la fille de Patricia s’apprête à prendre la relève. « Cécile vient tout juste de finir ses études en Sciences de la Vigne et du Vin à Dijon et d’entreprendre les démarches pour s’installer en tant que jeune agricultrice. C’est une grande fierté de pouvoir lui transmettre ce patrimoine » assure Patricia. Mère et fille vont travailler ensemble main dans la main, « le temps de l’initier aux astuces du métier afin que Cécile se sente à l’aise. Mais elle s’approprie d’ores et déjà le terroir, le vignoble et les vins avec ses affinités et ses propres projets » conclut la vigneronne.
Clos Centeilles
34210 Siran
04 68 91 52 18
contact@closcenteilles.com
Où trouver les vins ?
• En vente directe au domaine
• Caves Cairel, caviste à Montpellier
• Restaurant le Pastis à Montpellier
Suggestions :
• Clos Centeilles – AOC Minervois La Livinière 2014 – 19,00€
• C de Centeilles – AOC Minervois 2014 – 15,50€
• Campagne – AOC Minervois 2014 – 13,50€
