Créée en 1959, la cave coopérative de Faugères est dédiée à la production de vins de qualité. « A Faugères, le terroir ne laisse pas le choix de faire autrement. Du fait du climat et de la typicité des sols, particulièrement pauvres, les rendements sont très
faibles. Pour valoriser notre production, il y a donc toujours eu un parti pris de qualité » explique Philippe Maury, actuel président de la cave coopérative. « Nos vins sont également reconnus pour leur caractère, que l’on doit notamment au sol, constitué en majorité de schistes, qui donnent des vins aux notes minérales et épicées ». Aujourd’hui, la coopérative de Faugères relève un nouveau défi, celui du respect de l’environnement. « La cave est une des premières en France certifiée ISO 9001. Nous avons par ailleurs mis en place une charte de production en culture raisonnée avec la totalité de nos adhérents depuis 2003. Une partie de la production est également convertie à l’Agriculture Biologique » souligne le président.
Route de Bédarieux
34600 Faugères
04 67 95 08 80
vignerons.faugeres@wanadoo.fr
Où trouver les vins ?
• En vente directe à la cave coopérative : tous les jours sauf jours fériés
• Cave L’Oustal des schistes à Laurens
• Maison des vins – Mas de Saporta à Lattes
Suggestions :
• Le Mas Olivier – Expression – 2016 – 11,00€
• Le Parfum de schistes – ROUGE et BLANC– 2017 – 7,50€
• Le Caussi – 2017 – 9,00€
